Catering buffé

Italiensk buffé

Bresaola – Grana Padano – ruccola – olivolja - hasselnötter
Mozzarella - tomat – basilika – olivolja - balsamvinäger
Citron- och salvia marinerad kyckling – gremolata
Tonfisk tartar – silverlök – kapris – gräslök - chili
Kronärtskockskräm
Grillade basilikamarinerade grönsaker - hyvlad grana padano
Pasta pesto - kronärtskocka – ruccola
Surdegsbröd - smör

                                                 325/portion

Japansk buffé

Sotad tonfisk – soja – rättika – friterad gari
Flankstek tataki – ponzu – krasse – lök
Misomarinerad kyckling – sesam – salladslök
Japanska inlagda grönsaker
Sobanudelsallad – sesamdressing – gurka – morot – wakame
Kewpie majonnäs – wasabi
Aubergine – ingefära – bonito – soja - salladslök
Surdegsbröd – smör

325/portion

Svensk buffé

Skagen på handskalade räkor - rågbröd - citron - dill
Rostbiff - pickles - pepparrotsvisp - rostad lök
Inkokt lax - romsås - dill - syrad fänkål
Västerbottenpaj - créme fraiche - rom
Färskpotatissallad - färska örter - rädisor - vinägrett
Rödbetor - pepparrotsdressing - västerbottenost - gräslök
“Svensk chimichurri” - kallpressad rapsolja - dill - gräslök - dragon
Surdegsbröd – smör

325/portion

Libanesisk buffé

Lammrulle - harissa, citronaoili, myntasallad
Flankstek - tahinidressing, granatäpplesirap, friterade kikärtor, persilja
7-spice kyckling - rostade mandlar, lök
Salatet malfouf (Libanesisk coleslaw) - kål, mynta, salladslök, persilja, dill, citron, olivolja
Baba Ganoush (Aubergineröra)
Toum (Vitlökskräm)
Hummus
Muhummara (Paprikaröra) - valnötter
Tabbouleh - bulgur, tomat, persilja, mynta, citron, olivolja
Fatoush - gurka, tomat, rödlök, persilja, mynta, citron, olivolja, granatäpplesirap, friterad pitabröd
Libabröd - smör

325/portion

Thai Buffé

Yam nuea (Thai biffsallad) - flankstek, rödlök, lime, fisksås, tomat, gurka, mynta, koriander, chilli, romansallad
Tom yum räkor - galangal, limeblad, chilli, citrongräs, lime
Kyckling larb - kycklingfärs, chilli, rostad rispulver, rödlök, lime, fisksås, limeblad, citrongräs, mynta, koriander
Vegetarisk yam wonsen - glasnudlar, tomat, lök, chilli, lime, koriander
Pakchoysallad - ostronsås, friterad vitlök, svamp, thaibasilika
Thai BBQ sås - chilli, vitlök, koriander, citrongräs, salladslök
Surdegsbröd - smör

325/portion

Efterrätt

Appelchutney, rostad havrekross, vaniljvispgrädde 45kr
Halloncheesecake, digestivesmul, citronmelis, florsocker 45kr
Vitchokladmousse, marinerade jordgubbar, havresmul 45kr
Kokospannacota, rårörda ananas, mynta 45kr
Mörkchokladmousse, flingsalt, kolasås 45kr

Övrig info

Engångstallrikar används. Om porslin önskas, ange det i beställningen så inkluderar vi det i priset. Varje meny går att förenkla till ett reducerat pris.

Leverans kan beställas för en avgift beroende på avstånd. Priser är ex 12% moms.